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Name: bsx
Occupation: absent

Source: Raveline 06/99, Seite 46

Boden

16 Eier 480g Zucker 160g Mehl 160g Speisestärke rote Speisefarbe

Creme+Belag

2x Paradiescreme Erdbeer 3 Blätter rote Gelatine 1kg Erdbeeren 1-2 Päckchen roter Tortenguß

  1. Eier trennen
  2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
  3. Eiweiß zu Eischnee schlagen (hier am besten immer kleine Teilmengen schlagen, sonst rührt man sich nen Wolf)
  4. 1/3 Eischnee unter die Eigelb/Zucker-Masse heben
  5. Mehl mit Speisestärke mischen und Eßlöffelweise unterrühren
  6. restlichen Eischnee unterheben
  7. Speisefarbe zugeben und unterrühren
  8. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (mit ein paar Spritzern Wasser “festkleben”)
  9. Teig drauf verteilen und für 40-45min. bei 140°C Umluft backen
  10. danach sofort mit der Oberseite auf mit Zucker bestreutes Küchentuch/-papier legen und das Backpapier vorsichtig abziehen
  11. Paradiescreme nach Packungsanleitung zubereiten und die verflüssigte Gelatine unterrühren. Das ganze dann in den Kühlschrank oder ins Eisfach damits fest werden kann.
  12. Creme auf einem der Böden verteilen, ein paar geviertelte Erdbeeren drauf
  13. zweiten Boden auflegen und dicht mit Erdbeeren belegen
  14. Tortenguß drüber und dabei kein Stückchen Erdbeere unbedeckt lassen!
  15. Die Kreation für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen
  16. ???
  17. Profit!
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  • Last modified: 2021/04/18 12:35
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